Cette cuvée limitée, numérotée, est entièrement issue des Aspres, ces contreforts des Pyrénées

Les cépages Syrah, Carignan et Grenache Noir proviennent de vieilles vignes, avec de faibles rendements.

Après une longue macération ( carbonique sur le Carignan) , un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français apporte ses notes vanillées, toastées.

La robe est soutenue, le nez dense, aux aromes de fruits très murs.La bouche est ample, les tanins présents par leur douceur et leur sucrosité. Le léger boisé se révèle par la qualité de son fondu.

Très joli potentiel de vieillissement, à attendre 2 à 3 ans.

3 étoiles Guide Hachette 2011 ( millésime actuel 2008 )